【环球网综合报道】调香是艺术创作，调香师是艺术家。“鼻子”在调香过程中起到的作用至关重要，所以调香师也就往往被称为“鼻子”。香奈儿、迪奥、爱马仕，这些大名鼎鼎的奢侈品牌都有自己的“鼻子”。让我们跟随法国时尚生活周刊《费加罗夫人》记者的脚步，一同探索调香大师和他们背后的故事。

“过时最快的就是流行”——奥利维耶•波巨(Olivier Polge) 香奈儿首席调香师

2013年，奥利维耶•波巨接替他的父亲贾克•波巨(Jacques Polge)成为香奈儿的首席调香师。这位性格内敛、醉心古典音乐的优雅男士如今已40多岁。年轻时，他曾在美国国际香精香料公司(IFF)工作，从那时起，他便展现了自己惊人的天赋。如今，他要继承香奈儿王国的独有风格，另一方面他还要放眼未来，继续新的创作。不过他本人认为自己已经准备好迎接这项神圣的挑战。

其实成为一名调香师，并不是波巨从小的梦想。他的童年在大片的玫瑰花田里度过，但那个时候他从来没想过调香。他在大学的专业是艺术史。直到20岁，在香奈儿的实习经历改变了他的一生。那时，他才真正开始了解自己父亲的这个职业。当他开始决定走这条路时父亲并没有太大反应，不过几个月之后，他被父亲送到了格拉斯去学习调香。随后波巨花了20多年的时间走到今天这个位置。如今，回忆起过往，他告诉记者，好奇心和恒心是一名调香师必备的品质。

在谈及自己的调香风格时，波巨认为这一点不应该由他本人来做评价。不过他表示在创造香水的过程中，自己有一种近乎狂热的自我表达。调香是建立在浪漫幻想上的，没有男女的区别，只有不同的感受。波巨认为，现在香奈儿的风格就是他的风格。这种风格简洁但是又有创造力。在日常生活中，他也会用香奈儿的男香。他觉得好的香水可以唤醒人们的情感，让人无法自拔，而且具有极高的辨识度。香奈儿的每款香水都会置身潮流之外，成为经典是它们与生俱来的特质，而过时最快的正是流行。

“感官是需要锻炼的”——克里斯汀•纳格尔(Christine Nagel) 爱马仕首席调香师

2016年，爱马仕的首席调香师让•克劳德•艾列纳(Jean-Claude Ellena)选出了自己的继承人，克里斯汀•纳格尔。这位瑞士和意大利混血的女调香师出生于日内瓦。纳格尔曾是一位化学分析员，出众的才华和惊人的运气让她在30年后成为了一名杰出的调香师。对她来说，调香只有天赋和第六感是不够的，感官也需要得到锻炼。可惜的是，在所有的感官中，嗅觉其实是受锻炼最少的。除此之外，调香师还需要掌握一定的技巧来释放自己的创造力。

成为了首席调香师后，纳格尔感受到了许多的变化，比如她的时间安排、她工作的自由度等等。她回忆到在被阿克塞尔•杜马斯(Axel Dumas)聘用时，这位爱马仕的少东家对她说的话，“你尽可以犯错，但要放手大胆地去做。”这简直是给了她一个千载难逢的创作机会，同时也让她深深地感受到了责任之重。如今的她仍在不断地学习，一心放在工作上。

在气味王国中，所有香料都是纳格尔的珍爱。而调香的一切都取决于当时她的想法。每一种香料都可以带来一个故事。对她来说灵感的来源无处不在，可能是某种材料、某种职业，也可能是某个人、某种颜色或是某个物品……纳格尔觉得气味就像是一段文字、一个篇章或者一本书，是一种饱含生命力的东西。在采访的最后，纳格尔说道，有人用的香水才是好香水!一款好的香水会让人有很棒的体验，让人能有许多的感触。

“厨艺也能给我灵感” ——弗朗索瓦•德马奇(François Demachy) 迪奥首席调香师

弗朗索瓦•德马奇的父亲是名药剂师，他希望德马奇也可以从事医药方面的工作。但在被誉为香水之都的格拉斯长大的德马奇，渐渐地有了自己的想法。当他真正走进了一家香水工厂之后，德马奇发现自己爱上了香水。

德马奇认为，调香其实是要求调香师在幻想和理性分析之间找到一个微妙的平衡，而调香师这个职业并不需要天赋。有些人的嗅觉非常敏锐，但他们并不一定能成为优秀的调香师。他也谈到嗅觉是需要练习的，时至今日，每天他都会做一些练习，来锻炼自己的嗅觉和记忆力。德马奇认为女性的嗅觉更加灵敏，女性调香师在创作时更为大胆，敢于使用更加生动的表达方式来进行创作。最理想的工作状况就是在一个调香团队里既有男性也有女性。当然对艺术的敏感度和大量的工作对于调香师来说也是不可或缺的。

2006年起，德马奇开始担任 LVMH集团香水研发总监，然而他80%的时间都贡献给了迪奥。他认为自己的风格就是迪奥的风格：烂漫的鲜花，馥郁又绚丽。在调香的世界里，任何东西都可以给他灵感，比如厨艺也是不错的灵感来源之一。随后他与记者分享到，自己在不久前品尝了一道佳肴，其中柠檬、罗勒和留兰香，让他有了许多调香上的灵感。

谈及最愉悦的工作经历时，这位满头银发的调香大师俏皮地说，在街上闻到有人使用自己调制的香水，是他能想到最快乐的事。