连锁风险加大 香港成内地餐饮企业IPO主战场

　　近日，连锁餐饮巨头噩梦连连。味千拉面因其高钙汤底被曝浓缩勾兑遭遇口诛笔伐，肯德基、永和豆浆、真功夫等因陷入豆浆“勾兑门”，日前海底捞也陷入骨汤勾兑危机。在这一系列事件中，一直备受消费者推崇的品牌连锁成为众矢之的。而未来餐饮连锁行业企业融资前景也因此出现更多变数。
　　风险加大投资者顾虑
　　尽管餐饮连锁经营模式能够实现快速增长，但由于该行业存在食品安全、上市前景不明等风险，其私募股权融资一直不温不火。尤其是近两年间，在国内VC/PE投资总规模急剧增长的形势下，餐饮连锁企业融资反而出现下降趋势。
　　根据投中集团数据统计，2008年至今，共有22家餐饮连锁企业获得注资，其中2008年披露9起案例，2009、2010年分别披露6起和5起案例，2011年至今仅披露3起案例，分别为唐宫中国获兰馨亚洲投资、好伦哥获得MRC(MUS Roosevelt Capital Partners)投资，最新一起是7月安伯深(Apax Partners)以约2.5亿美元收购自助餐连锁店金钱豹，这也是目前该行业最大规模的单笔投资。
　　ChinaVenture投中集团分析师王甲认为，近年来，食品安全问题一直是舆论热点，近期，味千拉面、肯德基、永和等企业的勾兑事件，虽未直接涉及食品安全，但均对企业品牌与经营收入产生一定影响。对于机构投资者而言，投资餐饮连锁企业，食品质量及安全、品牌信任危机都是其必须面对的潜在风险。再加上原材料、人力成本上升，市场竞争持续饱和，餐饮行业盈利空间不断被挤压等，该行业很难获得投资者的重点关注。 …… [阅读全文]

俏江南董事长张兰：餐饮业最缺人才

    张兰，俏江南股份有限公司董事长，她会因为没有精心打扮而拒绝记者的镜头，一定要将最完美的形象展现给外界。她讲话时语调抑扬铿锵，又不时流露出女性的细腻和温婉，就像她一手打造的餐饮企业“俏江南”一样，热辣的川菜中融入了江南的婉约。
　　上世纪80年代末，张兰赶上了“出国潮”，远赴加拿大，在那里拼命打工赚钱。1991年，她怀揣2万美元回到国内，开了第一家饭馆“阿兰酒家”。这也成为她事业的起点。2000年，张兰转型做商务用餐，创立“俏江南”。截至目前，俏江南在全国开设了50家分店，张兰的个人财富也随之水涨船高。在2010年胡润女富豪排行榜上，张兰的身家为30亿元人民币，在餐饮类富豪中名列第二。
　　市场最近传出俏江南要在深圳上市的消息，53岁的张兰称上市没有时间表，她的目标是要把俏江南打造成中式餐饮企业中的国际品牌。她说，未来十年是她的“第二次创业”。
　　进军海外欲超麦当劳
　　新京报：你之前一直强调，俏江南要做中餐里的“世界品牌”，近期有什么进军海外的计划吗？
　　张兰：目前俏江南国际市场的开发正在进行，同时国际化团队的建设和国际管理流程的建立也在支持着这一进程。业界一直有一个误区，以为在海外开了分店就是国际连锁了。我觉得不是。真正的国际品牌是要具有国际竞争力，首先必须有人才，然后是把国际化的流程和管理理念融入到企业中。这样，无论是在哪里开店都已经不重要了，重要的是开一家就能成功一家。 …… [阅读全文]

忙碌是一种幸福

    今天武汉设计公司的朋友，在QQ上给我说，前段时间很忙很忙，现在轻松一些了，可自己喜欢一直忙。北京的朋友因为总经理的辞职，助手的她一下子由原来忙碌变回了清闲，有些不适应，公司人员调整中，她就天天在网络上学习点儿自己喜欢的东西。我自己2010年一直忙着，做完一轮市调，就进行原料厂家考察，包装设计，制版印刷，上市销售，就这样一轮轮地进行着，周而复始中步步为营。 
    忙是一种状态。忙碌是时下奋斗型人的一种状态，西装革履，步履匆匆，电话不断，邮件天天看，吃饭用简餐，下班还在转，睡觉很少、起床很早。忙碌是被社会逼的，房价天天涨，今年已经是没有什么不涨的了，“房奴”先“蜗居”再立业。大学生也多了，人才市场场场火爆，工作一不留神就被别人取代了，只有选择“笨鸟先飞”、“多劳少得”。忙碌是被自己逼的，因为要安稳在城市，因为要干出一番事业，因为要向某些人证明自己能行，就要“勤以补拙”。于是表面的忙，反映的是自己、甚至社会的一种状态。同处于发展中的社会和个人，都需要奋斗，都处于忙碌中。  …… [阅读全文]

《钱经》特别策划：做好职业经理人-猎头推荐

　　高薪职位=基础职位×2(外语)×2 (MBA管理经验)×2 (忠诚)？职场如江湖，久了，每人都有生存之道。近几年职场小说畅销，作者均有大公司、中高层从业背景，所谓“会当凌绝顶，一览众山小”，进入管理层才深谙职场法则。职场更如棋盘，只是少数人掌握着棋局。
　　于是，越来越多的职业经理人成了很多人心中奋斗的目标。位居高层者，不仅占有更多的主动权，更收获着实实在在的“银子”。被冠以“中国第一职业经理人”称号的唐骏，在2008年跳槽新华都(20.40,-0.20,-0.97%)的转会费高达价值10亿元的原始股，尽管网上热炒其“学历门”事件，但丝毫没有动摇其在众多企业老板们心中的王牌位置！ …… [阅读全文]